UVaMOX Research group
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Prologue by Andrew L. Waterhouse, Ph. D. (UCDavis) English edition A free copy of this handbook can be freely downloaded here “This book is a very good introduction to the process of oxidation in wine. Oxidation can be very problematic…
UVaMOX participa en el SIEB 2024 Feria de Valladolid celebra del 5 al 7 de marzo dos nuevas ediciones de Agrovid y SIEB, el Salón Ibérico de Equipamiento para Bodega, dos certámenes dedicados a la vitivinicultura en los que participan…
UVaMOX will present at this conference a lecture entitled “Le fût de chêne, plus qu’un récipient” (The oak barrel, more than just a container) on March 14, which can be followed online (link will be available soon) at the Université…
Otros aspectos que definen la longevidad del vino La investigación al servicio del sector enológico. UVaMOX comparte en dos Jornadas Técnicas organizadas por CorkSupply los resultados de la investigación realizada sobre la gestión del oxígeno en bodega , el 12…
Jornada Enológica. APLICACIONES Y PROCESOS INNOVADORES EN LA ELABORACIÓN DE VINOS DE ALTA CALIDAD El próximo jueves 5 de mayo de 2022 se celebrará a las 10:30h una jornada enológica dedicada a las Aplicaciones y Procesos Innovadores en la Elaboración…
Evolution of red wine in oak barrels with different oxygen transmission rates. Phenolic compounds and colour LWT, Volume 158, 15 March 2022, 113133 Oxygen is an important factor for the quality of wine aged in barrels. The…