Exposure of red wine to oxygen post-fermentation
If you can’t avoid it, why not control it? Hoy os traemos todo un clásico en el mundo del vino y su relación con el oxígeno. En este informe se hace un repaso al uso y control del oxígeno en…
UVaMOX Research group
UVaMOX Research group
Category vino
London Wine Fair: O2inWines™ Investigates the bottle-to-bottle variation
La tercera mesa redonda organizada por la asociación O2inWinesTM se celebró el 17 de mayo, durante la Feria del Vino Londres. Una vez más este año, fue un gran éxito, con 150 asistentes tras el debate moderado por Jamie goode,…
“Bottle variation: the dirty secret of the wine trade”
Cuando un consumidor compra una botella de un vino, no hay garantía de encontrarse con el mismo vino que ya ha bebido en alguna ocasión anterior. La variación entre botellas no ayuda a la industria del vino, pero raramente se…
La influencia del oxígeno del vino en el embotellado
Impact of oxygen level in wine at bottling R. Jung, et al (2009) Este interesante artículo describe como el oxígeno desempeña un papel crucial en enología, y en el vino. Louis Pasteur señaló que el oxígeno puede hacer o deshacer…
Wine Oxidation
La oxidación del vino Con este sugerente título se presenta una visión actual de las consecuencias del contacto, deseado o no, del oxígeno con el vino. El investigador chileno V.Felipe Laurie, de la Universidad de Talca, gran conocedor del tema…
Conclusiones de la mesa de trabajo Oxígeno y Vino del London Wine Fair
Las principales conclusiones de la mesa de trabajo celebrada en el pasado International London Wine Fair titulada “Oxígeno y vino de calidad: un enfoque práctico a un tema desconcertante” y que se anunció en este blog, se han publicado en…
Oxígeno y vino de calidad: un enfoque práctico a un tema desconcertante
Las conferencias sobre oxígeno y vino siguen de plena actualidad, despues del XV congreso nacional de Enólogos, os traemos el anuncio de una mesa redonda sobre oxígeno y vino que se va a celebrar en el próximo International Wine Fair…
Para estar al día sobre el mundo del vino
Infowine es una publicación online en varios idiomas que ofrece información sobre el vino y que merece la pena conocer. Es fácil subscribirse y recibir las actualizaciones de forma semanal o mensual. Además de publicar sus propios artículos, también hace…