UVaMOX Research group
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Hoy os traemos un video que explica como funciona el sistema de medida de oxígeno que comercializa Nomacorc y que con tecnología PreSens presenta la importante diferencia de convertirse en el primer sistema realmente no invasivo, lo que reporta grandes…
If you can’t avoid it, why not control it? Hoy os traemos todo un clásico en el mundo del vino y su relación con el oxígeno. En este informe se hace un repaso al uso y control del oxígeno en…
Hola de nuevo, en este post se explica muy bien cómo funciona un sistema de medida de oxígeno disuelto basado en la amortiguación dinámica de la fluorescencia, y que usa la ecuación de Stern-Volmer para relacionar la medida con la…
La tercera mesa redonda organizada por la asociación O2inWinesTM se celebró el 17 de mayo, durante la Feria del Vino Londres. Una vez más este año, fue un gran éxito, con 150 asistentes tras el debate moderado por Jamie goode,…
Cuando un consumidor compra una botella de un vino, no hay garantía de encontrarse con el mismo vino que ya ha bebido en alguna ocasión anterior. La variación entre botellas no ayuda a la industria del vino, pero raramente se…
Impact of oxygen level in wine at bottling R. Jung, et al (2009) Este interesante artículo describe como el oxígeno desempeña un papel crucial en enología, y en el vino. Louis Pasteur señaló que el oxígeno puede hacer o deshacer…
La gestión del oxígeno y la calidad del vino: Un enfoque práctico a un tema desconcertante La asociación O2inWines organizará una mesa redonda el miércoles 1 de diciembre de 2010, en Vinitech. Esta mesa redonda reunirá a miembros de la…
La oxidación del vino Con este sugerente título se presenta una visión actual de las consecuencias del contacto, deseado o no, del oxígeno con el vino. El investigador chileno V.Felipe Laurie, de la Universidad de Talca, gran conocedor del tema…