UVaMOX Research group
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Hoy os traemos el enlace a un artículo titulado como nuestro blog, con lo cual es plenamente concordante. Está escrito por Roberto Zironi, Piergiorgio Comuzzo, Lata Tat y Sergiu Scobioala del “Dipartimento di Scienze degli Alimenti” de la Università degli…
por V. Felipe Laurie y Álvaro Peña-Neira A diferencia de lo que sucede con otros productos agroalimentarios, la exposición controlada al oxígeno es fundamental para producir vinos tintos de calidad. En la práctica, la oxigenación de mostos y vinos…
Sally on May 18, 2011, publicado en Wine Wisdom Este interesante artícuo ha sido recientemente publicado y para evitar malas interpretaciones os invitamos a leerlo en el idioma en que ha sido escrito. También lo puedes traducir con la opcion…
Hoy os presentamos los resúmenes de la Jornada Técnica deTaponado celebrada durante el XXII Congreso de la Asociación Catalana de Enólogos ACE, el pasado mes de abril. Ademas podréis disfrutar de la presentación de nuestro buen amigo Fernando Zamora Dossier…
Hoy os traemos un video que explica como funciona el sistema de medida de oxígeno que comercializa Nomacorc y que con tecnología PreSens presenta la importante diferencia de convertirse en el primer sistema realmente no invasivo, lo que reporta grandes…
La tercera mesa redonda organizada por la asociación O2inWinesTM se celebró el 17 de mayo, durante la Feria del Vino Londres. Una vez más este año, fue un gran éxito, con 150 asistentes tras el debate moderado por Jamie goode,…
La gestión del oxígeno y la calidad del vino: Un enfoque práctico a un tema desconcertante La asociación O2inWines organizará una mesa redonda el miércoles 1 de diciembre de 2010, en Vinitech. Esta mesa redonda reunirá a miembros de la…
La oxidación del vino Con este sugerente título se presenta una visión actual de las consecuencias del contacto, deseado o no, del oxígeno con el vino. El investigador chileno V.Felipe Laurie, de la Universidad de Talca, gran conocedor del tema…