UVaMOX Research group
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Jornada técnica DO Toro, 9 de abril de 2025 Hoy en la sede de la DO Toro hemos tenido ocasión de compartir con los técnicos de la zona los aspectos técnicos que gobiernan la incorporación de oxígeno antes y después…
Edición francesa Prólogo por Jean-Claude Vidal (Ingénieur et œnologue) Estimados amigos, finalmente ya está publicado el “Manuel technique Bonnes pratiques de l’oxygène au chai”, disponible para su descarga libre en Francés. Hemos contado con la inestimable ayuda y revisión de…
Buenas prácticas para la gestión del O2 en bodega Ya está a la venta la edición impresa en alta calidad del manual, un libro que en 250 páginas contiene todo lo necesario para realizar una gestión adecuada del oxígeno en…
UVaMOX will present at this conference a lecture entitled “Le fût de chêne, plus qu’un récipient” (The oak barrel, more than just a container) on March 14, which can be followed online (link will be available soon) at the Université…
El próximo jueves, 14 de diciembre, en el Campus de Palencia de la Universidad de Valladolid presentaremos el Manual Técnico. Buenas prácticas para la gestión del O2 en bodega. Este libro pretende trasladar al sector enológico aspectos teóricos y prácticos…
Otros aspectos que definen la longevidad del vino La investigación al servicio del sector enológico. UVaMOX comparte en dos Jornadas Técnicas organizadas por CorkSupply los resultados de la investigación realizada sobre la gestión del oxígeno en bodega , el 12…
Proyecto:DEFINICIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS ENOLOGICAS PARA LA GESTIÓN ADECUADA DEL OXÍGENO EN BODEGA. Ayer la Universidad de Valladolid ha publicado la convocatoria de una plaza de Investigador en Formación con REF CP21/137, en el grupo UVaMOX de la Universidad…
MINISTERIO DE CIENCIA E INNOVACIÓN CONVOCATORIA RETOS COLABORACIÓN 2019 Referencia de proyecto: RTC2019-007319-2Presupuesto: 459.296,51 €Participantes del proyecto: INSTITUTO DE INVESTIGACION EN CIENCIAS DE LA ALIMENTACION (CIAL)-CSIC, UNIVERSIDAD DE VALLADOLID y BODEGA MATARROMERA S.L.Duración: Abril 2020‐Septiembre 2023.El sector…