UVaMOX Research group
UVaMOX Research group
Encuentro bilateral con el ISVV de Bordeaux en la Finca La Grajera del gobierno de La Rioja, en la que está la sede del ICVV, sobre investigación en Viticultura y Enología. En este encuentro, UVaMOX, como unidad asociada al CSIC-ICVV,…
Conferencia: La barrica de roble como micro-oxigenador natural. Estado actual del conocimientoDra. María del Álamo Sanza. Grupo UVaMOX-Universidad de Valladolid DIA: 16 de Febrero 2018HORA: 12:30 horasLUGAR: Sala de Seminarios de la tercera planta del Edificio Administrativo (Finca La Grajera)
Jueves, 22 de febrero 2018Lugar de celebración: Hotel Countryard Marriott PrincesaCalle Princesa, 40 • Madrid El próximo encuentro técnico de la Fundación para la Cultura del Vino mostrará todo lo relacionado con la gestión del oxígeno en la elaboración y…
{ Contenido } El equipo enológico Vinventions tiene el placer de invitaros a su encuentro “Ciencia y Vino 2018” que tendrá lugar en la Rioja con el tema del ciclo de vida útil del vino. Bodegas que utilizan nuestros…
La Barrica de Vino como Recipiente Activo: Una revisión crítica de los conocimientos pasados y actuales del Alamo-Sanza & NevaresUVaMOX Finally we have collected all the knowledge generated in recent years on the operation of a barrel. This critical work…
Estudio sobre las interacciones entre los elagitaninos y el oxígeno durante el envejecimiento con madera de roble Grupo Investigacion Polifenoles USAL & UVaMOX During the aging of red wine in oak wood barrels, or in alternative aging systems, interactions between…
A new work has been just published in the journal Food Chemistry Measuring the oxygen content during winemaking and bottle storage has become increasingly popular due to its impact on the sensory quality and longevity of wines. Nevertheless, only a…
2016 ASVO Best Oenology paper of the year to our friends at AWRI Best Oenology Paper of the year from the Australian Journal of Grape & Wine Research for ‘Effect of oxygen exposure during fermentation on volatile sulfur compounds in Shiraz…