UVaMOX Research group
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Hoy nos hacemos eco de la noticia publicada en infowine ayer: Al igual que en ediciones anteriores, durante el congreso Enoforum 2015 se pidió a los asistentes que expresaran su opinión – otro sello distintivo de Enoforum con respecto a…
La IX edición de Enoforum tendrá lugar en el palacio de Ferias y Congresos de Vicenza, Italia, del 5 al 7 de mayo de 2015. El evento, que superó los 1.000 asistentes en la edición anterior, es la reseña más…
This study proposes a device and a procedure for the routine measurement of the OTR of oak wood. It is important to highlight that the device has the capacity to reproduce working conditions that are similar to those of the…
This time we have filmed the diffusion of oxygen throughout the stave of a barrel For the first time, the dissolved oxygen dynamics and two-dimensional distribution of oxygen within the thickness of a barrel stave have been demonstrated. Wood water…
Recent Advances in the evaluation of the oxygen transfer rate in oak barrels Few weeks ago we publised an article related to wine ageing in HDPE tanks, now we came back to you with a deep study focused in the…
El pasado 16 de enero de 2014, en el museo Würth de La Rioja se celebró una jornada sobre el oxígeno y el vino. Todas las conferencias fueron de gran nivel y las podéis encontar en la web de Coloquio…
Oxígeno y barrica. Estado actual del conocimiento. Esa es una buena pregunta. Se han realizado numerosos estudios a lo largo del tiempo y ya fue descrito en los trabajos de Ribereau-Gayon en 1933 hasta los últimos trabajos de Vivas et…