UVaMOX Research group
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2019 ASEV National Conference 70th ASEV National Conference This symposium is designed to explore the impacts of using oak barrels on the quality and composition of wine. The symposium is designed to address the fundamental aspects of coopering, oak chemistry,…
XVIII Congreso Nacional de Enólogos & II Encuentro de Enólogos de Iberoamerica Palencia, Castilla y León, 4-6 de abril de 2019 El próximo 5 de abril, UVaMOX es la encargada de realizar la conferencia inaugural de la mano de su…
You know oxygen is an important part of the winemaking process, but that doesn’t mean you always know how to manage or control it. by Deborah Passin Oxygen can do wonderful things for a wine, aiding in the…
Rosario Sánchez-Gómez, Ignacio Nevares, Ana María Martínez-Gil and Maria del Alamo-Sanza* Grupo UVaMOX, E.T.S. Ingenierías Agrarias, Universidad de Valladolid, Avda. Madrid 50, 34004 Palencia, Spain (This article belongs to the Special Issue Wine Aging Technologies) Full-Text | PDF [3979 KB, uploaded…
Beverages 2018, 4(4), 94; https://doi.org/10.3390/beverages4040094 Ana Martínez-Gil1 Maria del Alamo-Sanza1, Rosario Sánchez-Gómez1 and Ignacio Nevares2* 1Department of Analytical Chemistry, 2Department of Agroforestry Engineering, UVaMOX-Higher Tech. Col. of Agricultural Engineering, Universidad de Valladolid, 34001 Palencia, Spain (This article belongs to the…
Conferencia: La barrica de roble como micro-oxigenador natural. Estado actual del conocimientoDra. María del Álamo Sanza. Grupo UVaMOX-Universidad de Valladolid DIA: 16 de Febrero 2018HORA: 12:30 horasLUGAR: Sala de Seminarios de la tercera planta del Edificio Administrativo (Finca La Grajera)
Jueves, 22 de febrero 2018Lugar de celebración: Hotel Countryard Marriott PrincesaCalle Princesa, 40 • Madrid El próximo encuentro técnico de la Fundación para la Cultura del Vino mostrará todo lo relacionado con la gestión del oxígeno en la elaboración y…
La Barrica de Vino como Recipiente Activo: Una revisión crítica de los conocimientos pasados y actuales del Alamo-Sanza & NevaresUVaMOX Finally we have collected all the knowledge generated in recent years on the operation of a barrel. This critical work…