UVaMOX Research group
UVaMOX Research group
Impact of oxygen level in wine at bottling R. Jung, et al (2009) Este interesante artículo describe como el oxígeno desempeña un papel crucial en enología, y en el vino. Louis Pasteur señaló que el oxígeno puede hacer o deshacer…
OXÍGENO Y VINOpor Jamie Goode Después de este corto periodo de vacaciones volvemos a la carga. Hoy os presentamos un artículo escrito por el famoso periodista británico Jamie Goode (interesante blog ) acerca del recurrente tema que abordamos y seguimos…
El papel del oxígeno en el envejecimiento del vino en botella Allen Hart & Andrew Kleinig. En nuestro post anterior, os hablamos del dilema que supone el oxígeno en el envejecimiento del vino. El trabajo que os presentamos hoy, pone…
Does Wine Need Oxygen To Age? by Dan Berger Está claro el título, ¿Necesita el vino oxígeno para su envejecimiento? Es una buena pregunta. Las dudas surgen de diferentes trabajos publicados que ponen en evidencia que cuando los vinos son…
La Sociedad Sud Africana de Enología y Viticultura publica la revista South African Journal of Enology and Viticulture (SAJEV), la cual permite descargar artículos científicos de forma gratuita. Hoy vamos a recomendaros el trabajo publicado por W.J. du Toit*, J.…
Infowine es una publicación online en varios idiomas que ofrece información sobre el vino y que merece la pena conocer. Es fácil subscribirse y recibir las actualizaciones de forma semanal o mensual. Además de publicar sus propios artículos, también hace…