Como viene siendo habitual cada dos años, los investigadores del ámbito de la vitivinicultura de España (Gienol) celebran su XII Congreso de los Grupos de Investigación Enológica, que en este año se celebra en Madrid. El próximo 18 de junio…

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Diseño de estrategias de gestión de oxígeno para distintos estilos de vinificación. ¿Cuánto oxígeno se necesita?

Maurizio Ugliano, Jean-Baptiste Dieval, Stéphane Vidal Nomacorc Oxygen Management Research CenterDomaine de Donadille, Rhodilan, Francia m.ugliano@nomacorc.be A esta interesantísima pregunta nos responde el equipo del Centro de Investigación de la gestión del oxígeno de Nomacorc. El artículo esta escrito para…

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Oxígeno y Vino

Hoy os traemos el enlace a un artículo titulado como nuestro blog, con lo cual es plenamente concordante. Está escrito por Roberto Zironi, Piergiorgio Comuzzo, Lata Tat y Sergiu Scobioala del “Dipartimento di Scienze degli Alimenti” de la Università degli…

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