UVaMOX Research group
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El papel del oxígeno en el envejecimiento del vino en botella Allen Hart & Andrew Kleinig. En nuestro post anterior, os hablamos del dilema que supone el oxígeno en el envejecimiento del vino. El trabajo que os presentamos hoy, pone…
Does Wine Need Oxygen To Age? by Dan Berger Está claro el título, ¿Necesita el vino oxígeno para su envejecimiento? Es una buena pregunta. Las dudas surgen de diferentes trabajos publicados que ponen en evidencia que cuando los vinos son…
El grupo UVaMOX ha publicado una nota técnica sobre el uso de la tencnología de Presens en la medida dinámica del oxígeno disuelto durante la micro-oxigenación, tanto natural en barricas como inducida en depósitos, en vinos tintos. Que os sea…
El 10 de junio de 2010, O2inWines organiza una jornada técnica en Florensac, sur de Francia. Este evento estará dedicada al oxígeno disuelto: ¿cuáles son sus consecuencias sobre el vino y cómo podemos medirlo. La ICV, Lallemand, el Inra Montpellier,…
Las conferencias sobre oxígeno y vino siguen de plena actualidad, despues del XV congreso nacional de Enólogos, os traemos el anuncio de una mesa redonda sobre oxígeno y vino que se va a celebrar en el próximo International Wine Fair…
Ossigeno e Vino es un libro imprecindible en nuestras bibliotecas técnicas. Es una obra que nace de la experiencia de una empresa puntera en el sector como es Parsec, srl. y que hace un repaso sobre el uso del oxígeno…
En las pasadas jornadas organizadas por UVaMOX en la E.T.S. Ingenierías Agrarias de la Universidad de Valladolid sobre La Gestión del oxígeno en bodega, el reconocido especialista Pascal Chatonnet, realizó una ponencia titulada Efecto del tostado de la madera en…
Durante el XV Congreso Nacional de Enólogos que se celebrará los próximos 23, 24 y 25 de abril en Zaragoza, Olav Aagaard de Nomacorc presentará la ponencia “La gestión del oxígeno en bodega“, una buena oportunidad para iniciarse y profundizar…
En esta encuesta descubriremos si realmente conocemos el papel del oxígeno en su relación con el vino. Hazlo aquí.