Gestión del oxígeno, ¿es posible un vino eterno?
Ayer os presentábamos la conferencia sobre micro-oxygenacion, y hoy os traemos la conferencia sobre la gestión del oxígeno
UVaMOX Research group
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Micro-oxigenación, la gestión del oxígeno durante el proceso productivo
Hola de nuevo, han pasado varios meses desde nuestra última entrada (es que hemos estado muy ocupados) pero volvemos a la carga de nuevo. Hoy empezamos una serie de entradas relativas a las diferentes conferencias impartidas en la jornada técnica…
DO + HO = TPO (the new equation for successful bottling)
Sally on May 18, 2011, publicado en Wine Wisdom Este interesante artícuo ha sido recientemente publicado y para evitar malas interpretaciones os invitamos a leerlo en el idioma en que ha sido escrito. También lo puedes traducir con la opcion…
Alternativas de taponado
Hoy os presentamos los resúmenes de la Jornada Técnica deTaponado celebrada durante el XXII Congreso de la Asociación Catalana de Enólogos ACE, el pasado mes de abril. Ademas podréis disfrutar de la presentación de nuestro buen amigo Fernando Zamora Dossier…
Tecnología de medida de oxígeno no invasiva
Hoy os traemos un video que explica como funciona el sistema de medida de oxígeno que comercializa Nomacorc y que con tecnología PreSens presenta la importante diferencia de convertirse en el primer sistema realmente no invasivo, lo que reporta grandes…
Exposure of red wine to oxygen post-fermentation
If you can’t avoid it, why not control it? Hoy os traemos todo un clásico en el mundo del vino y su relación con el oxígeno. En este informe se hace un repaso al uso y control del oxígeno en…
¿Cómo funcionan los sistemas ópticos de medida de oxígeno disuelto?
Hola de nuevo, en este post se explica muy bien cómo funciona un sistema de medida de oxígeno disuelto basado en la amortiguación dinámica de la fluorescencia, y que usa la ecuación de Stern-Volmer para relacionar la medida con la…
London Wine Fair: O2inWines™ Investigates the bottle-to-bottle variation
La tercera mesa redonda organizada por la asociación O2inWinesTM se celebró el 17 de mayo, durante la Feria del Vino Londres. Una vez más este año, fue un gran éxito, con 150 asistentes tras el debate moderado por Jamie goode,…
“Bottle variation: the dirty secret of the wine trade”
Cuando un consumidor compra una botella de un vino, no hay garantía de encontrarse con el mismo vino que ya ha bebido en alguna ocasión anterior. La variación entre botellas no ayuda a la industria del vino, pero raramente se…