Puesta al día en técnicas de envejecimiento de vinos
El próximo día 21 de noviembre UVaMOX participará en una actualizacioón de conocimientos sobre sistemas de envejecimientos de vinos en el XIV Curso de Enología Ciudad de Cenicero, organizado por la Universidad de ka Rioja dentro de sus cursos de verano 2016.
Las conferencias que impartiremos son:
18.30 h “La barrica de roble para el envejecimiento de vinos: Hechos e hipótesis”
Dra. Dña. María del Alamo Sanza,
Profesora Titular del Departamento de Química Analítica
Universidad de Valladolid
20.00 h “Gestión del oxígeno y de la madera más allá de la barrica”
Dr. D. Ignacio Nevares Domínguez,
Profesor Titular del Departamento de Ingeniería Agroforestal
Universidad de Valladolid
