Jueves, 22 de febrero 2018
Lugar de celebración: Hotel Countryard Marriott Princesa
Calle Princesa, 40 • Madrid
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Calle Princesa, 40 • Madrid
El próximo encuentro técnico de la Fundación para la Cultura del Vino mostrará todo lo relacionado con la gestión del oxígeno en la elaboración y envasado del vino, con un especial interés en el envejecimiento en envases alternativos a las tradicionales barricas de roble de 225 litros. El grupo UVaMOX representado por María del Alamo-Sanza e Ignacio Nevares intervendrán para analizar los últtimos avances que se conocen sobre el funcionamiento de una barrica, o el uso de alternativos junto con la gestión del oxígeno como elementos claves para un proceso con éxito.
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