• Marioli Alejandra Carrasco Quiroz (2024) Caracterización de la cinética de consumo de oxígeno de los vinos y de la relación con sus propiedades (Characterization of the oxygen consumption kinetics of wines and the relationship with their properties).
• Samanta Prat García (2021) La crianza de vinos tintos en barricas con aporte de oxígeno controlado (Aging of red wines in barrels with controlled oxygen supply).
• Sagrario Merino García (2016) Crianza en barricas y otras alternativas. efectos de la adición de astillas de roble y oxígeno en las características fenólicas de los vinos tintos (Barrel aging and other alternatives. effects of the addition of oak chips and oxygen on the phenolic characteristics of red wines.)
• Laura Gallego Alvarez (2014) Estudio del potencial enológico de los productos de madera de rebollo (Quercus Pyrenaica Willd.) autóctono de Castilla y León para la producción de vinos de calidad (Study of the oenological potential of oak wood products (Quercus Pyrenaica Willd.) native to Castilla y León for the production of quality wines.)
• Raul Crespo Merino (2013) Aplicación de sensores para el control en línea de procesos en vinificación (Application of sensors for on-line control of winemaking processes).