El próximo jueves, 14 de diciembre, en el Campus de Palencia de la Universidad de Valladolid presentaremos el Manual Técnico. Buenas prácticas para la gestión del O2 en bodega. Este libro pretende trasladar al sector enológico aspectos teóricos y prácticos esenciales de la intensa relación entre el vino y el oxígeno, así como los puntos críticos en bodega para la incorporación del oxígeno al vino, incluyendo también varias recomendaciones y protocolos del manejo de gases de gran utilidad en bodega.
La Jornada se celebrará en el salón de actos de la ETSII Agrarias de Palencia, de 10h a 14h y creemos que resultará de gran interés,con la oportunidad de interaccionar con otros técnicos del sector, así como con los investigadores que han elaborado el libro que se te facilitará gratuitamente.Adjuntamos el programa de la jornada y el vínculo a la INSCRIPCIÓN gratuita está disponible (necesaria para asistir y recoger el certificado de asistencia), podéis hacerlos extensivos a quienes consideréis.https://lnkd.in/d4vfYjqY
10:00h Bienvenida
10:15h Presentación del manual técnico
10:30h Efecto del oxígeno no controlado en el vino
11:00h Aspectos críticos para la incorporación de oxígeno en el movimiento de vinos
11:30h Pausa-café
12:00h Equipos de embotellado para el control del oxígeno
12:20h Mesa redonda: Gestión del oxígeno en bodegas de Castilla y León
Esperamos contar con vuestra asistencia